Jag säger bara köp boken SIMPLE by Ottolenghi om ni blir sugna på mat vi gör ibland. Han är världens bästa inspiration till lättlagad men spexig mat. Nedan kommer receptet på hans megagoda tomater och hur vi gjorde helgens ricottabiffar. Heta grillade körsbärstomater med kall yoghurt, by Ottolenghi. 350 g körsbärstomater 3 msk olivolja 3/4 tsk kumminfrö, mortlade 0,5 tsk ljust muscovadosocker 3 vitlöksklyftor, tunt skivade 3 timjankvistar 5 g oregano: 3 hela kvistar och resten till resvering 1 citron: 3 remsor tunt hyvlat skal av halva citronen, 1 tsk finrivet skal av den andra halvan. 350 g extra tjock grekisk yoghurt, kylskåpskall Chiliflingor Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Lägg tomaterna i en skål tillsammans med olivolja, kumminfrön, muscovadosocker, vitlök, timjan, oreganokvister, citronskalsremsor, flingsalt och rejält med svartpeppar. Rör ihop och lägg i en ugnsform. Ungsrosta i 20 minuter, tills tomaterna börjar spricka och vätskan börjar bubbla. Ställ in ugnen på grill och grilla i 6 - 8 minuter, tills tomaterna börjar svartna på ytan. Blanda yoghurten med det rivna citronskalet och en nypa flingsalt medan tomaterna grillas. Förvara i kylen till servering. Bred ut den kylda yoghurten på ett fat eller i en skål. Gör en urkröpning i mitten med baksidan av en sked när tomaterna är klara. Skeda över de heta tomaterna, tillsammans med vätskan, citronskal, vitlök och örter och avsluta med plockad oregano och chiliflingor. Servera dirr! Gött med bröd eller som tillbehör till en maträtt så som vi hade. Ricottabullar eller biffar, 4 pers, by Ottolenghi + Henrietta tillägg Olivolja 2 stora silverlökar, hackade 4 vitlöksklyftor, pressade 20 g oreganoblad (jag tog mer!), grovt hackade och spara även till servering. 500 g nötfärs 100 g färska brödsmulor 2 msk god fond, jag tog rostad scharlottenlöksfond. 250 g ricottaost 60 g parmesanost, riven 1 stort ägg, vispat 20 g persilja, hackad Salt, svartpeppar och vitpeppar Blanda allt, forma biffar eller bollar och stekt hårt i pannan och låt gå klara på en skärbräda bredvid. Inga torra biffar här inte!