Hej raringar! Idag tänkte jag bjussa på lite matinspiration och receptet på mina Asiatiska Köttbullar med Zucchinipasta & Jordnötssås, som jag lagade tillsammans med syster förra helgen. De är så galet goda och smakar typ som en krämig pasta, fast en fräsch sådan med en explosion av asiatiska smaker. Jag höftar oftast mängden av ingredienser beroende på vilket sug jag har, men receptet nedan är grunden som du sedan själv kan fixa med. Börja med bollarna! Asiatiska köttbullar för 4 pers 1 paket kycklingfärs 1 stor riven morot 1 msk riven färsk ingefära 3 finhackade champinjoner 2 hackad scharlottenlök (gul går också bra) 2 vitlöksklyftor 1 hackad chili 3 msk soja 1 msk sesamfrön 1,5 msk sesamolja 1 halv lime Koriander efter tycke Salt & peppar (Mesa inte!! Jag brukar köra både svart- och vitpeppar) How to: Mixa allting i en bunke och forma till bollar. Stek i sesamolja + olivolja. Zucchinin gör du till tagliatelle och låter den vara rå, men kör i lite soja, strössla över sesamfrön och pressa i en gnutta lime. Såsen fick jag ingen bild på, men den är brun och inte så överdrivet bildskön. Den är så god att man måste ha den framme på bordet för enkel påfyllning. Sås med touch av jordnöt: Torra kryddor: Cayenne, Svartpeppar, Ingefära, Timjan 1 burk kokosmjölk 1 tärning grönsaksbuljong 1 chili 1 gullök 2 vitlök Koriander Sesamolja 2 tsk honung 1/2 lime 1 msk Soya 3-4 msk jordnötssmör (beror på dina smaklökar) 1 näve vitkål 1) Hetta upp alla kryddor i en varm kastrull med olja. (det får de att smaka ännu mer) 2) Släng ner grovt hackad gullök, vitlöksklyftor hela och 1 hel färsk chili - låt fräsa svagt tills allt får färg och det doftar gött. 3) I med sojan och ta sedan bort de hela vitlöksklyftorna. 4) Ner med kokosmjölk (Kungmarkatta), några droppar sesamolja, honung, grönsaksbuljong - koka upp! 5) Smaksätt med koriander, jordnötssmör och pressad lime. Ju mer jordnötssmak, desto mer jordnötssmör - du kan även krossa jordnötter o ha i. 6) När såsen är klar slänger du ner fint hackad vitkål. Så var maten klar! Gott att addera på hela maträtten: Mer koriander, friterad champinjon, rostad lök.
